Maraş Suppen-Tarhana (Sıkma) - 1kg

Was ist Maraş Çorbalık Sıkma Tarhana?

Maraş Çorbalık Sıkma Tarhana ist ein Heilmittel, das sich völlig von den roten Tarhana-Pulvern unterscheidet. Es ist eine traditionelle Spezialität der Region Kahramanmaraş, die anstelle von Mehl "Dövme Buğday" (geschroteter Weizen) verwendet und eine geografische Angabe trägt. Nach der Fermentation mit der wunderbaren Harmonie von Joghurt und geschrotetem Weizen wird sie in der Hand geformt und gepresst, daher der Name "Sıkma Tarhana" (gepresster Tarhana). Dieses Produkt, das durch Sonnentrocknung gewonnen wird, ist nicht nur eine reiche Quelle für Probiotika und Ballaststoffe, sondern auch mit seinem erfrischenden, leicht säuerlichen Geschmack ein unverzichtbarer Bestandteil der Tafeln.

Wie wird Maraş Çorbalık Sıkma Tarhana hergestellt?

Die Herstellung dieses einzigartigen Geschmacks erfordert große Mühe und Meisterschaft:

• Kochen: Geschroteter Weizen (Yarma) wird sorgfältig in großen Kesseln gekocht, bis er weich ist.

• Kneten und Fermentieren: Der abgekühlte Weizen wird mit Vollfett-Bauernjoghurt, Salz und der regionaltypischen Tarhana-Pflanze (Bergthymian) vermischt und geknetet. Diese Mischung wird zum Ruhen und Fermentieren beiseitegestellt, um ihr den charakteristischen leicht säuerlichen Geschmack zu verleihen.

• Formen und Trocknen: Die fermentierte Masse wird von erfahrenen Händen in kleine Stücke gepresst und geformt. Auf speziellen Auslagen (roh) wird sie unter natürlichem Sonnenlicht und Wind getrocknet, um sie für den Winter bereit zu machen.

Wie wird Maraş Çorbalık Sıkma Tarhana verzehrt?

• Als Heilsame Suppe: Dies ist die häufigste Art des Verzehrs. Besonders in den Wintermonaten ist sie ein immunstärkender, sättigender Hauptspeisen-Beginn.

• Als Snack: In der Region Maraş kann diese Tarhana auch direkt als Knabbergebäck verzehrt werden.

Wie wird Maraş Çorbalık Sıkma Tarhana aufgelöst?

Im Gegensatz zu Tarhana-Pulver kann sie nicht direkt in heißes Wasser gegeben werden, sondern erfordert eine Vorbereitung. Nehmen Sie die Tarhana-Stücke mindestens 2-3 Stunden vor dem Kochen (wenn Sie Zeit haben, über Nacht) in einen Topf und fügen Sie ausreichend Wasser bei Zimmertemperatur hinzu, sodass die Tarhana bedeckt sind. Die Tarhana saugen das Wasser auf, werden weich und lassen sich dann zerdrücken. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie diesen Vorgang mit lauwarmem Wasser verkürzen.

Wie wird Maraş Çorbalık Sıkma Tarhana gekocht?

1. Die in Wasser eingeweichten und vollständig weich gewordenen Tarhana können Sie entweder für eine glatte Konsistenz mit einem Stabmixer pürieren oder, wenn Sie stückige Tarhana bevorzugen, mit einem Schneebesen zerdrücken.

2. Fügen Sie Brühe, Hühnerbrühe oder normales Wasser hinzu und rühren Sie ständig um, bis es auf dem Herd kocht.

3. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Weizenkörner gut miteinander verschmolzen sind.

4. Tipp (Die Soße): In einer separaten Pfanne reichlich Butter, zerdrückten Knoblauch und getrocknete Minze erhitzen. Diese köstliche Soße über die kochende Suppe gießen und heiß servieren.

Was sind die Inhaltsstoffe von Maraş Çorbalık Sıkma Tarhana?

Der Inhalt ist äußerst sauber, natürlich und ohne Zusatzstoffe:

• Geschroteter Weizen (Yarma)

• Vollfettjoghurt

• Salz

• Bergthymian (Tarhana-Pflanze) (Hinweis: Im Gegensatz zu den Standard-Tarhanas aus der Ägäis/Anatolien enthält sie kein Mehl, Tomaten, Paprikapaste oder Hefe.)

Häufig gestellte Fragen zu Maraş Çorbalık Sıkma Tarhana

Ist sie für Babys und Kinder geeignet?

Da sie kein Mehl, keine Tomatenmark oder Gewürze enthält, aber viel Joghurt und Weizen, ist sie eine hervorragende Nahrungsquelle für Babys (ohne Empfindlichkeit gegenüber Milchprodukten und Gluten) und Kinder.

Was ist der Unterschied zu Tarhana-Pulver?

Tarhana-Pulver wird aus Mehl, Gemüse (Tomaten, rote Paprika) und Joghurt hergestellt. Bei Maraş Tarhana wird hingegen nur geschroteter Weizen und Joghurt verwendet. Daher ist ihre Farbe weiß/cremefarben, und ihr Geschmack ist nicht gemüselastig, sondern hat eine erfrischende Joghurt-Säure.

Wie sollte sie gelagert werden?

Da sie keine Konservierungsstoffe enthält, muss sie vor Feuchtigkeit geschützt werden. Sie können sie monatelang sicher in einem Stoffbeutel oder Glasgefäß an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahren.

Maraş Çorbalık Sıkma Tarhana Bestellung in Deutschland und Europa

Die berühmte, heilende traditionelle Maraş Tarhana aus Anatolien kommt mit Tazecik-Qualität auf Ihren Tisch. Wir liefern diesen natürlichen Genuss, der Sie in den Wintermonaten wärmt und Ihre Immunität stärkt, mit sicheren, schnellen und geschützten Versandvorteilen in ganz Europa. Sie können diese einzigartige regionale Suppe, die Ihre Heimweh in Deutschland, Frankreich, den Niederlanden und allen europäischen Ländern lindern wird, sofort bestellen.