Mohnpaste: Natürlicher und traditioneller Genuss
Mohnpaste ist eine traditionelle Köstlichkeit, die besonders in der Region Afyon sehr beliebt ist und oft zum Frühstück oder in Gebäck gegessen wird. Sie wird durch das Mischen von zerdrückten Mohnsamen mit natürlichem Öl und etwas Salz zubereitet. Sie wird zum Frühstück auf Brot gestrichen oder als Füllung in Rezepten wie Çörek (Hefeteigbrötchen) und Katmer (Blätterteigfladen) verwendet.
Sie enthält keine Zusatzstoffe und zeichnet sich durch ihre natürliche Beschaffenheit aus. Mohnpaste sorgt dank der enthaltenen gesunden Fette für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Sie ist auch reich an Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Eisen.
Wie wird Mohnpaste hergestellt?
Geröstete Mohnsamen werden in einem Mörser zerstoßen, anschließend werden nacheinander Sonnenblumenöl und nach Belieben Salz hinzugefügt und vermischt. Die Mischung wird geknetet, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat, und dann in Gläsern aufbewahrt, um ihre Frische lange zu erhalten. Mohnpaste kann als Füllung für Katmer, Çörek oder direkt zum Frühstück verzehrt werden.
| Ortalama Besin Değerleri / Durchschnittliche Nährwerte | 100 g Başına / Pro 100 g |
|---|---|
| Enerji / Energie (kcal/kJ) | 535 kcal / 2238 kJ |
| Toplam Yağ / Gesamtfett (g) | 43 g |
| Doymuş Yağ / Gesättigte Fettsäuren (g) | 4.8 g |
| Karbonhidrat / Kohlenhydrate (g) | 26 g |
| Şeker / Zucker (g) | 2.5 g |
| Lif / Ballaststoffe (g) | 19.5 g |
| Protein / Eiweiß (g) | 19 g |
| Tuz / Salz (g) | 0.02 g |
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